Château Falfas
Le Chevalier
Côtes de Bourg 2019

Certifikováno jako organické – Ecocert · Certifikováno jako biodynamické – Biodyvin

IDENTITA VÍNA
Název: Falfas Le Chevalier
Usedlost / Výrobce: Château Falfas
Apelace: AOP Côtes de Bourg
Ročník: 2019
Barva: Červené
Obsah alkoholu: 13,5 %
Země / Oblast: Francie / Bordeaux
Klasifikace: Ecocert
Objem: 75 cl

ODRŮDY VÍNA
Odrůdy a procentuální zastoupení: 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Cabernet Franc

TERROIR
Typ půdy: Jílovito-vápencová
Poloha / expozice:
Průměrné stáří vinic: 75 let
Výnos: 20 hl/ha

VINIFIKACE
Sběr:
Ruční sběr v době zralosti

ZRÁNÍ
Typ nádoby: Barikové sudy z francouzského dubu
Doba trvání: 18 měsíců
Podíl nového dřeva: 100 %

DEGUSTACE
Vzhled: Hluboká, hustá granátová barva
Vůně: Intenzivní, bohatý buket
Chuť: Komplexní, tříslovitá s dlouhým dozvukem. Aroma černého ovoce, koření, kakaa, cedru/dřeva a lehce animální tóny
Styl / charakter: Hutné, strukturované Bordeaux

SERVÍROVÁNÍ
Teplota podávání: 16–17 °C
Archivační potenciál: Víno vhodné k dlouhé archivaci, až 15 let
Provzdušnění / dekantace: Ano, pro zjemnění tříslovin a rozvinutí ovocnosti

PÁROVÁNÍ S JÍDLEM
Masa: Pečené nebo dušené hovězí, jehněčí, kachna, zvěřina
Sýry: Zrající sýry