Domaine Eric Thill
De Marne et d'Argile
Côtes du Jura 2025

Certifikované jako bio – Ecocert

IDENTITA VÍNA
Název: De Marne et d'Argile
Vinařství / Výrobce: Domaine Eric & Bérangère Thill
Apelace: AOP Côtes du Jura
Ročník: 2025
Barva: Bílé
Země / Oblast: Francie / Jura
Klasifikace: Ecocert
Objem: 75 cl

ODRŮDY RÉVY
Odrůdy a jejich podíl: 100% Chardonnay
Kupáž:

TERROIR
Typ půdy: 50% šedé a žluté slínovce, 50% jílovito-slínovité půdy
Poloha / orientace:
Nadmořská výška:
Podnebí:
Průměrné stáří révy: 45 let
Hustota výsadby:
Výnos:

VINIFIKACE
Sklizeň:
Ruční sběr s tříděním
Odstopkování:
Fermentace:
Teplota:
Macerace:
Přírodní kvasinky
Spontánní fermentace

ZRÁNÍ
Typ nádob: 90% nerezové tanky a 10% 228l burgundské sudy
Doba zrání: 18 měsíců
Podíl nového dřeva:
Zrání na kvasničních kalech:
Stáčení:
Filtrace:
Čiření:

DEGUSTACE
Vzhled: Bledě žlutá až zlatavá barva
Vůně: Poměrně expresivní, s tóny citrusů, bílých květů, meruněk a mirabelek, s minerálním rozměrem. Některé ročníky vykazují také lehce máslové nuance.
Chuť: Svěží, ovocný nástup s krásnou minerální tenzí a objemem.
Dozvuk: Dlouhotrvající.
Styl / charakter: Živý, poddajný a slaný.

ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 12,5%
Celková kyselost:
pH:
Zbytkový cukr:
Celkové SO₂: Velmi nízké množství
Volné SO₂:

SERVÍROVÁNÍ
Teplota podávání: 10-12°
Potenciál zrání:
Provzdušnění / dekantace:

PÁROVÁNÍ JÍDLA A VÍNA
Předkrmy:
Ryby, korýši, uzené ryby a plody moře
Bílá masa a drůbež
Sýry s měkkou kůrkou
Asijská kuchyně
Regionální speciality: