J-P & Charly Thévenet
Tradition
Morgon 2024

V přechodném období na bioprodukci – AB (dosud necertifikováno)

IDENTITA VÍNA
Název: Morgon Tradition
Usedlost / Výrobce: Domaine Jean-Paul et Charly Thévenet
Apelace: AOP Morgon
Ročník: 2024
Barva: Červené
Země / Oblast: Francie / Beaujolais
Objem: 75 cl

ODRŮDY RÉVY
Odrůdy a procentuální zastoupení: 100 % Gamay

TERROIR
Typ půdy: Rozkládající se žula a břidlice
Průměrné stáří vinic: 30 let
Hustota výsadby: 10 000 keřů/ha
Výnos: 45 hl/ha

VINIFIKACE
Sběr: Ruční

ZRÁNÍ
Typ nádoby: Betonová nádrž
Doba trvání: Mezi 8 a 10 měsíci

DEGUSTACE
Styl / charakter: Štědré, masité víno s aromaty zralého drobného červeného ovoce. Krásná mineralita, která mu dodává neuvěřitelnou rovnováhu a svěžest.

ANALYTICKÉ ÚDAJE
Obsah alkoholu: 13 %
Celková kyselost: 3,49 g/l H2SO4
Zbytkové cukry: Nezjištěno
Celkové SO₂: 45 mg/l

SERVIS
Teplota podávání: 14–15 °C
Potenciál zrání: 4 roky
Dekantace: 20–30 minut

GASTRONOMIE
Předkrmy: Uzeniny, paštika v těstě (pâté en croûte)
Maso: Pečené kuře, hovězí po burgundsku, kohout na víně (coq au vin)
Sýry: 12 měsíců zrající Comté, mladý Cantal, Brie de Meaux, Tomme de Savoie, zrající kozí sýr, Saint-Marcellin, jemná auvergneská niva
Zeleninové pokrmy: Ratatouille