Domaine Duseigneur
Catarina
Châteauneuf-du-Pape 2024

Certifikováno jako bio – Ecocert · Certifikováno jako biodynamické – Biodyvin

IDENTITA VÍNA
Název: Catarina
Vinařství / Výrobce: Domaine Duseigneur
Apelace: AOP Châteauneuf-du-Pape
Ročník: 2024
Barva: Červené
Obsah alkoholu: 15 %
Země / Region: Francie / Údolí Rhôny
Klasifikace: Ecocert
Objem: 75 cl

ODRŮDY RÉVY VINNÉ
Odrůdy a podíly: 90 % Grenache, 10 % Syrah

TERROIR
Typ půdy: 3 parcely: písek, valouny a vápenec
Průměrné stáří révy: 60 let
Hustota výsadby: 3 800 až 4 000 keřů/ha
Výnos: 30 hl/ha

VINIFIKACE
Parcely vinifikovány odděleně
Fermentace na původních kvasinkách po dobu 4 až 5 týdnů v betonových tancích

ZRÁNÍ
Typ nádob: Demi-muids (sud o objemu 600 l)
Doba zrání: 12 měsíců

DEGUSTACE
Vůně: Zralé červené a černé ovoce, koření, garrigue, pepř
Chuť: Hebké s krásnou délkou
Styl / charakter: Množství aromatické svěžesti

ANALYTICKÉ ÚDAJE
Celková kyselost: 3,36 g/l
pH: 3,54
Zbytkové cukry: 2,6 g/l

SERVÍROVÁNÍ
Teplota podávání: 16–18 °C
Archivační potenciál: 15 let
Provzdušnění / dekantace: Ano

SNUBOVÁNÍ S JÍDLEM
Masa: Dušené hovězí, kachna, pernatá zvěřina, jehněčí kotlety nebo kýta s bylinkami
Sýry: Vyzrálé sýry
Zeleninové pokrmy: Houbové pokrmy
Regionální speciality: Provensálské dušené maso (daube)